酒的酿造方法有几种

来源:未知日期:2021-10-30 22:11 浏览:

  酒的酿造方法有3种,分别是固态酿造法、液态酿造法、固液结合酿造法,不同的酿造方法它们的制作过程不一样,所以导致制作出来的酒的味道也是有很大的差异。

  固态酿造法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的酒。固态酿造法酿造的酒通常是纯粮酒,也就是优质酒,因为固态酿造法对窖池的使用年限、发酵时间以及生产酿造工艺的要求都比较高,这样酿造出来的酒自然会好很多。

  固态酿造法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经过液态发酵、蒸馏成食用酒精后,经过串香、勾兑、调制而成的白酒,味道也是比较好的。

  固液结合酿造法是用固态法生产的白酒,来调整液态法生产的酒精,混合制成新型白酒,当然做法也是比较简单的。成本相对来说比较低,但是基本保持固态发酵白酒的风格。

0
首页
电话
短信
联系